1. Carne de res y cerdo picada "NO MOLIDA".
2. Debe ser cocinado con productos de temporada.
3. Nuez de Castilla pelada y remojada en leche.
4. Se sirve a temperatura ambiente.
5. Sólo se puede hacer con CHILE POBLANO.
6. Es un platillo tan soberbio que está prohibido acompañarlo con alguna guarnición.
7. No se te ocurra ponerle acitrón, pues la biznaga, planta de donde se extrae está en peligro de extinción.
8. Hay una época específica para degustarlos y es de agosto a septiembre.
9. Puede llevar infinidad de ingredientes, pero su olor es único.
10. Solo un buen Mexicano sabe hacerlo.
Este decálogo es una recomendación del talentoso chef mexicano Roberto Eduardo Martínez Castañeda, mejor conocido como Gallo MX.